Identifikasi Ketionghoaan Pada Interior Restoran Mahkota Dan Kedai Dimsum Bahagia Di D. I. Yogyakarta

Gabriela, Tania (2025) Identifikasi Ketionghoaan Pada Interior Restoran Mahkota Dan Kedai Dimsum Bahagia Di D. I. Yogyakarta. Skripsi thesis, Institut Seni Indonesia Yogyakarta.

	Text TANIA GABRIELA_2025_FULL TEXT.pdf Restricted to Repository staff only Download (9MB) | Request a copy
	Text TANIA GABRIELA_2025_BAB I.pdf Download (1MB)
	Text TANIA GABRIELA_2025_BAB V.pdf Download (448kB)
	Text TANIA GABRIELA_2025_PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI.pdf Restricted to Repository staff only Download (108kB) | Request a copy

Abstract

Di Indonesia, orang Tionghoa telah lama menetap dengan membawa praktik budaya kuliner yang berkembang, beradaptasi, dan berubah sesuai konteks tempat dan zaman. Makanan, cara, dan tempat makan merupakan aspek budaya kuliner yang memproduksi identitas budaya. Dalam konteks studi desain interior, restoran Tionghoa merupakan situs di mana identitas ketionghoaan dibentuk oleh konteks sejarah dan sekaligus membentuk persepsi masyarakat atas budaya Tionghoa. Penelitian ini berfokus pada dua restoran Tionghoa di D. I. Yogyakarta, yakni Restoran Mahkota dan Kedai Dimsum Bahagia. Restoran Mahkota berdiri sejak 1937 dan dimiliki orang Tionghoa secara turun temurun hingga empat generasi. Kedai Dimsum Bahagia berdiri pada awal 2023 dan dimiliki orang berlatar Jawa yang mengikuti tren globalisasi budaya kuliner Tionghoa. Kedua restoran ini memiliki strategi interior yang berbeda dan menampakkan identitas budaya ketionghoaan yang unik sesuai konteks sejarah dan kepemilikannya. Penelitian ini bertujuan untuk mengeksplorasi perbedaan gaya interior dalam dua restoran Tionghoa ini, mengenali alasan pemiliknya atas pilihan desain interior yang menampakkan ketionghoaan, serta memahami pengaruh identitas budaya dalam preferensi desain. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif deskriptif dan pendekatan etnografi dengan observasi partisipatif dan wawancara. Analisis data dilakukan dengan transkripsi, analisis visual, penyajian data dan penarikan kesimpulan berdasarkan teori restoran dan teori identitas budaya. Penelitian ini berkesimpulan bahwa sejarah trauma, strategi adaptasi, dan ketertarikan pada mengglobalnya budaya Tionghoa dapat memengaruhi ekspresi identitas ketionghoaan pada interior restoran.

Actions (login required)

View Item