The House of Raminten Sebagai Ikon Kuliner Tradisional di Yogyakarta

Janihari Parsada, 1520093420 (2017) The House of Raminten Sebagai Ikon Kuliner Tradisional di Yogyakarta. Masters thesis, PPS ISI Yogyakarta.

Preview	Text Cover.pdf Download (3MB) | Preview
Preview	Text BAB I Pendahuluan.pdf Download (653kB) | Preview
	Text BAB II Tinjauan Pustaka.pdf Restricted to Repository staff only Download (668kB) | Request a copy
	Text BAB III Metode Penelitian.pdf Restricted to Repository staff only Download (575kB) | Request a copy
	Text BAB IV Analisis dan Pembahasan.pdf Restricted to Repository staff only Download (863kB) | Request a copy
Preview	Text BAB V Penutup.pdf Download (1MB) | Preview
	Text Lampiran.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy
	Text Naskah Publikasi.pdf Restricted to Repository staff only Download (709kB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi proses perubahan dari angkringan sederhana menjadi restoran tradisional moderen, mengidentifikasi faktor-faktor yang menjadikannya sebagai ikon kuliner dan menganalisa strategi pemasaran, kualitas pelayanan serta kepuasan pengunjung. Penelitian menggunakan metode kualitatif dengan wawancara mendalam sebagai proses pengambilan data. Sumber data dalam penelitian ini berjumlah 8 narasumber diantaranya 4 orang dari pihak pengelola termasuk pemilik dan 4 lainnya merupakan pengunjung loyal. Hasil wawancara kemudian diidentifikasi, diklasifikasi dan direduksi untuk dianalisa serta divalidasi dengan metode triangulasi sehingga menghasilkan temuan. Hasil temuan dari penelitian ini dipilah ke dalam dua bagian, yang pertama proses perubahan yang terjadi di The House of Raminten bukanlah sesuatu yang direncakan melainkan sebagai bentuk respon terhadap permintaan konsumen yang terus meningkat. Adanya ide yang dinamis dan terus berkembang membuat perubahan ke arah yang baik terus terjadi

Actions (login required)

View Item