Redesign Restoran Keluarga Hopa Place Bogor: Konsep farm to table

Insyira, Attaya (2025) Redesign Restoran Keluarga Hopa Place Bogor: Konsep farm to table. Skripsi thesis, Institut Seni Indonesia Yogyakarta.

	Text Attaya Insyira_2025_FULL TEXT.pdf Restricted to Repository staff only Download (9MB) | Request a copy
	Text Attaya Insyira_2025_BAB 1.pdf Download (1MB)
	Text Attaya Insyira_2025_BAB PENUTUP.pdf Download (927kB)
	Text Attaya Insyira_2025_LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy
	Video view_usp=sharing Restricted to Repository staff only Download (101kB) | Request a copy
	Text Attaya Insyira_2025_PERNYATAAN PERSETUJUAN-PUBLIKASI.pdf Restricted to Repository staff only Download (591kB) | Request a copy

Abstract

Restoran Hopa Place merupakan restoran keluarga yang terletak di pusat Kota Bogor dan menempati bangunan bergaya kolonial. Meskipun telah menyediakan fasilitas lengkap, restoran ini belum optimal dalam memberikan pengalaman bersantap yang unik. Perancangan ulang menggunakan metode desain interior yang terdiri dari identifikasi masalah, pengumpulan data, analisis, pengembangan konsep, hingga implementasi. Konsep farm-to-table disusun dengan menekankan keberlanjutan dan keterlibatan pengunjung, seperti memetik bahan makanan sendiri dan melihat proses memasak di dapur terbuka. Konsep ini melibatkan komunitas petani lokal dan memperpendek rantai pasok bahan makanan, sekaligus memberikan edukasi tentang asal-usul makanan. Pendekatan user experience digunakan untuk menciptakan hubungan emosional antara pengunjung dan makanan melalui interaksi langsung dalam proses penyajian. Proses desain melibatkan analisis lapangan, eksplorasi konsep visual bergaya tropical colonial, serta pengembangan elemen ruang dan karakter bangunan eksisting. Hasil rancangan diharapkan menciptakan suasana makan yang hangat, interaktif, dan bermakna bagi keluarga, sekaligus menjadi diferensiasi yang kuat dari kompetitor.

Actions (login required)

View Item